© APZ St. Josefhaus NDH
Enkelwirtschaft ist die wertvolle Verbindung aus gesunder Ernährung und nachhaltigem Handeln. Ein Thema, das auch in der Gemeinschaftsgastronomie immer mehr in den Fokus rückt. Im Mittelpunkt stehen dabei kurze Lieferwege, natürliche Erzeugungsmethoden (biologisch-dynamischer Anbau), die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern, die handwerkliche Kochkunst sowie die Wertschätzung von Natur, Tier und Mensch.
In der Küche wurden verschiedene Anregungen gleich in die Praxis umgesetzt und es entwickelte sich ein lebhafter fachlicher Dialog. In geselliger Runde wurden die gesunden, leckeren Kreationen an Ort und Stelle verspeist.
Ein herzliches Dankeschön an dieser Stelle an Herrn Mühlenfeld und Herrn Klas von der Firma Procuratio für den spannenden Vortrag und den Jungs von der Küchenmannschaft für das freundschaftliche Miteinander!
